關于上海這邊環(huán)保部門監(jiān)察餐飲油煙排放的事情，今天小編就整理下餐飲油煙排放檢測標準及注意事項：

首先說下油煙檢測的標準：有倆個一個是國標GB18483-2001，另外個上海的地標：DB31/844-2014.

國家標準 GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準。

金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法DB31/844-2014（上海地標）

本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允內(nèi)許排放濃度和油煙凈化設容施的最低去除效率。 本標準適用于城市建成區(qū)。

本標準適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、

環(huán)境保護設施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部

職工食堂，參照本標準執(zhí)行。

本標準不適用于居民家庭油煙排放。

本標準規(guī)定的油煙排放標準限值如下（本標準中截圖）：

4.1 飲食業(yè)單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準灶頭數(shù)劃分，基準灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個基準灶頭對應的發(fā)熱功率為1.67×108J/h,對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。

　　國家油煙檢測標準

　　1采樣位置采樣位置應優(yōu)先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A十B)，式中A、B為邊長。

　　2采樣點當排氣管截面積小于0.5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規(guī)定進行。

　　3采樣時間和頻次執(zhí)行本標準規(guī)定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。

　　4采樣工況樣品采集應在油煙排放單位作業(yè)(炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作)高峰期進行。

　　5分析結(jié)果處理五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個數(shù)據(jù)與zui大值比較，若該數(shù)據(jù)小于zui大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個數(shù)據(jù)參與平均值計算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。

　　6監(jiān)測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：

　　c基=c測×Q測/nq基式中：c基--折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3;Q測--實測排風量，m3/h;c測--實測排放濃度，mg/m3;q基--單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h;n--折算的工作灶頭個數(shù)。